piątek, 30 września 2016

Dynia na 3 sposoby

Kulinarne Piątki

Mamy już oficjalnie jesień, a wraz z nią sezon na dynie. Ta pora roku nieodłącznie kojarzy mi się z dynią - wielką, pomarańczową, pękatą olbrzymką. Choć oprócz tych najbardziej popularnych istnieje wiele innych odmian i rodzajów w przeróżnych kształtach i kolorach. Wystarczy przejść się na jesienny targ, aby znaleźć mnóstwo tych przepięknych i cieszących oko warzyw. Dynie można wykorzystać przede wszystkim do gotowania, ale także do dekoracji - wspaniale prezentuje się w domowym wnętrzu w towarzystwie kasztanów, wrzosów czy jesiennych kwiatów. O tym napisze więcej innym razem, dziś natomiast chciałabym skupić się na walorach smakowych dyni i przedstawić kilka propozycji tego co można z niej ugotować. 

potrawy z wykorzystaniem dyni


Dynia to cudowne warzywo, z którego można przygotować całe mnóstwo różnorodnych potraw, od dan śniadaniowych poczynając, przez zupy i dania główne, na deserach i koktajlach kończąc. 

Dziś postanowiłam zaprezentować 3 przepisy na potrawy z dyni, jest to jednak tylko przykład tego do czego można wykorzystać dynie ;) 


Krem z dyni z ciecierzycą


potrawy z wykorzystaniem dyni


Co będzie potrzebne:
  • 1-2 szalotki lub dymka
  • 1 papryczka chili
  • pół dyni piżmowej
  • 3 małe marchewki
  • kostka rosołowa (drobiowa lub warzywna)
  • gałązka świeżego rozmarynu
  • litr wrzątku
  • puszka ciecierzycy (400g)
  • szczypta słodkiej i ostrej papryki
  • łyżka oliwy
  • sól i pieprz

Jak to zrobić:
  1. Szalotkę obrać, pokroić na mniejsze kawałki i zmiksować razem z rozmarynem, papryczką chili i kostką rosołową.
  2. Dynie obrać, pozbawić pestek, pokroić na mniejsze kawałki i zmiksować.
  3. Marchewkę obrać i zmiksować.
  4. W garnku rozgrzać oliwę i przesmażyć na niej zmiksowaną masę cebulową z rozmarynem, chili i bulionówką. 
  5. Dodać poszatkowaną dynię i marchewkę. 
  6. Zalać wrzątkiem i gotować pod przykryciem kilkanaście minut aż warzywa będą miękkie.
  7. Zmiksować.
  8. Dodać ciecierzycę z puszki, zupę podgrzać, doprawić do smaku papryką, solą i pieprzem. 
  9. Podawać natychmiast przybraną jogurtem greckim.


Dynia w mleku kokosowym


potrawy z wykorzystaniem dyni


Co będzie potrzebne:
  • 200ml mleka kokosowego
  • 1 łyżka czerwonej pasty curry
  • 2 łyżki brązowego cukru
  • 4 ząbki czosnku
  • 2,5cm kawałek świeżego imbiru
  • 700g dyni
  • sól, pieprz
  • papryczka chili
  • świeża kolendra do dekoracji
  • oliwa do smażenia

Jak to zrobić:
  1. W misce wymieszać mleko kokosowe z czerwoną pastą curry i cukrem. 
  2. W garnku rozgrzać oliwę, przesmażyć na nim czosnek wyciśnięty przez praskę i imbir starty na drobnej tarce, aż lekko zbrązowieją. 
  3. Dodać pokrojoną w niewielką kostkę dynię, chwilę smażyć. 
  4. Wlać mleko kokosowe, zmniejszyć ogień i dusić przez około 20 minut, aż dynia lekko zmięknie, następnie zdjąć pokrywkę i gotować dalej aż sos zgęstnieje. 
  5. Doprawić do smaku solą i pieprzem. 
  6. Podawać udekorowane drobno pokrojonym chili i listkami kolendry.

Makaron w sosie dyniowym


potrawy z wykorzystaniem dyni


Co będzie potrzebne
  • 250g ulubionego makaronu (np. muszelki, świderki u mnie kokardki)
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 szalotki
  • kubek pure z dyni
  • kubek bulionu warzywnego
  • 1 czubata łyżka serka Philadelphia
  • duża szczypta pieprzu kajeńskiego (lub do smaku)
  • 0,5 łyżeczki słodkiej papryki
  • szczypta kurkumy
  • szczypta szałwii
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • świeżo zmielony czarny pieprz
  • olej i/lub masło do smażenia

Jak to zrobić
  1. Makaron ugotować al dente, odcedzić.
  2. W rondlu rozgrzać oliwę z masłem przesmażyć na nim czosnek wyciśnięty przez praskę i drobno posiekaną szalotkę. 
  3. Dodać pure z dyni i bulion warzywny, wymieszać i smażyć na niewielkim ogniu prze kilka minut. 
  4. Dodać przyprawy - słodką paprykę, pieprz kajeński, szałwię, gałkę muszkatołową i czarny pieprz. 
  5. Dodać serek Philadelphia i dokładnie wymieszać, aż ser się rozpuści. 
  6. Gotować przez kolejne kilka minut. 
  7. Doprawić do smaku. 
  8. Dodać makaron, wymieszać, aby dokładnie pokrył się sosem i podgrzał. 
  9. Natychmiast podawać. 

Jeżeli podobały się Wam przepisy z dynią w roli głównej, to koniecznie dajcie znać, a przygotuje kolejny zestaw takich przepisów! A może sami zaproponujecie jakie zestawienie przepisów chcielibyście zobaczyć? Czekam na Wasze sugestie!

Pozdrawiam!

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Serdecznie dziekuję za komentarze! :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...